Koken stimuleerde menselijke evolutie

Koken stimuleerde menselijke evolutie:

Gekookt voedsel bevat meer energie. Koken - en niet vlees op zich - was daarom mogelijk de motor van onze succesvolle evolutie.



Dat schrijven wetenschappers van de Harvard University in PNAS. Ongeveer 2,5 miljoen jaar geleden at de primitieve mens al vlees. Dat was rauw, omdat de kunst van het vuur maken en controleren hen nog ontbrak. Hoogstwaarschijnlijk hakten de mensen daarom het vlees tot moes met primitief gereedschap.



Ongeveer 1,9 miljoen jaar geleden duiken in sneltempo enkele opmerkelijke veranderingen op: Het menselijke brein wordt groter en complexer, het lichaam verandert en er ontwikkelen zich lichamelijke aanpassingen om grote afstanden te kunnen hardlopen. Die waren nodig voor zogenaamde persistence hunts, waarbij prooien werden achtervolgd tot ze er letterlijk bij neervielen.



Voor die evolutionaire veranderingen was veel energie nodig. Algem...